糖與過動的關係

血糖增加 促進胰島素釋放，降低血糖。當血糖降到過低時，身體出現警報，觸發腎上線釋放腎上腺素，出現躁動。換言之，不是糖過高，而是糖下降太快，造成過動。

跟大人相比，小朋友更容易受到葡萄糖變動和低血糖對認知功能和行為的影響。避免在幼兒中迅速吸收含糖的食物, 可能會防止與飲食相關的過動症狀加重。

均衡飲食的蛋白質, 脂肪和非純化的醣類可減少餐後糖的突然下降, 避免與腎上腺素荷爾蒙反應相關的症狀。

很多家長都有想過透過飲食來改善過動。關於魚油的效果可以參考這篇：

• 魚油、亞麻仁油對ADHD 有用嗎？

要不要限制孩童吃糖，Barkley曾在過動兒父母完全指導手冊裡提到限制吃糖等於限制能量，讓大腦處於飢餓狀態，也有很多科學研究不支持吃糖導致過動的說法。然而，不管拿出一堆過去無效的研究研究結論，或是專家說法，仍無法動搖支持此信念的家長，使得這些小朋友被迫都跟甜食無緣。推究原因：除了限制吃糖是家長可以做的之外，另一個可能是「霍桑效應」。

在1927年，美國西方電器公司在霍桑研究照明對工人工作效率的改變。 結果發現，亮度並沒有關係，而是亮度的變化，可間接提高生產效率。進一步發現，調整亮度時，工人會感受到被人關注，工人的效率就會提昇。

大人在限制小朋友飲食中，無意間也提高對小朋友的關心，小朋友受到重視，進而出現好的行為作為回報。或許這樣的歷程才是最大的成功因素。

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DOI: 10.1007/978-1-4419-1397-5